סאבורו קאטו היגר מההרס של יפן שלאחר המלחמה כ"שומר הבונסאי" המסור ביותר. בשנת 1980, בכנס הבונסאי הבינלאומי שהתקיים בהוואי, הוא דיבר על "הרוח והפילוסופיה של הבונסאי". קאטו הוא אחת הדמויות הנערצות ביותר באמנות. בונסאיביפן וברחבי העולם.
סבורו קאטו, שנולד ב-15 במאי 1915, השפיע רבות על העולם המודרני.הִיסטוֹרִיָה בונסאי. כבן הבכור של אמן הבונסאי טומקיצ'י קאטו, הוא עזר לשקםכפר הבונסאי אומיהבשנות ה-30 הוא החל לעבוד עם עץ הבונסאי Picea glehnii ופיתח טכניקות בסיסיות לגידולו ועיצובו כעץ בונסאי. לאחר מות אביו ב-1946, הוא הפך לבעלים של דור שלישי של גן הבונסאי Mansei-en (אחת מחמש משתלות בונסאי בכפר Omiya).
מלחמת העולם השנייה הייתה טרגדיה עבור העולם כולו. יפן הייתה תחת גיוס כללי. כל הבונסאי היה צריך להישתל מחדש מהעציצים שלהם באדמה הפתוחה ולהשקות אותם מאוחר בלילה. משפחת קאטו ספגה ביקורת, אך הם המשיכו לטפל בבונסאי. עד סוף המלחמה, רק מספר קטן של בונסאי באומיה ניצל, עצים רבים ניזוקו. השנים שלאחר המלחמה היו קשות במיוחד, שכן מעט מאוד אנשים יכלו להרשות לעצמם בונסאי.
חיילים אמריקאים שכבשו את יפן התעניינו בהדרגה בבונסאי והחליפו אותו בתרופות ובמזון. האמנות הפכה פופולרית מאוד והגנרל מקארתור ארגן קורסים בבסיסו. אמריקאים החלו לקנות עצים וענייני משפחת קאטו השתפרו בהדרגה. הודות להתעניינות זו מצד האמריקאים, מר קאטו הצליח להחיות ולהתחיל לפתח את אמנות הבונסאי. עניין זה חיזק את אמונתם של יצרנים אחרים שנותרו, והם המשיכו לשקם את התרבות. מאוחר יותר, הבונסאי חודש לחלוטין באומיה ומאוחר יותר ברחבי יפן.
ככל שהמדינה החלה להתאושש, יכולתו של סאבורו קאטו לאחד אנשים הובילה לארגון אגודת מגדלי הבונסאי הקואופרטיב ואגודת הבונסאי ניפון. הוא שירת בוועדות האחראיות על תערוכת הבונסאי השנתית קוקופו, אקספו 70 באוסקה, תרם בונסאי לציון מאתיים שנה לארצות הברית בשנת 1976, והיה שותף לכתיבת ספר המאסטר של הבונסאי.
בתערוכת אקספו 70 ביפן, הוא פגש את הארו "פאפא" קאננשירו והם הפכו לחברים טובים. הארו לימד אותו את מנהגי העולם המערבי. לאחר שפגש את טד צוקיאמה וחברים אחרים בקהילת הבונסאי ההוואית והבינלאומית, קאטו השיק את "הבינלאומיות של הבונסאי". בספטמבר 1979, הארו קאננשירו וסבורו קאטו ביקרו בפוקו-בונסאי ובחרו בונסאי רבים.פיקוס בנג'מינהלהציג אותם בקונגרס הבונסאי הבינלאומי בשנת 1980, שנערך בהוואי. הנושא של IBC 80 Hawaii היה: "בונסאי - גשר לידידות בינלאומית!"
IBC 80 בהוואי היה הכנס הבינלאומי הראשון בו השתתפה יפן מחוץ ליפן, ואחריו כנסים בינלאומיים נוספים. התוצאה הייתה הקמת פדרציית הידידות העולמית של בונסאי, אשר הוקמה רשמית ביפן בשנת 1989 בכנס הבונסאי העולמי באומיה. סאבורו קאטו קיים תערוכות באוסטרליה, ניו זילנד, אירופה וארצות הברית. בשנת 1985 הוא זכה במדליית הכבוד היפנית. הוא כיהן כראש אגודת הבונסאי של ניפון ויו"ר פדרציית הידידות העולמית של בונסאי עד מותו.
בשנת 1986, הוצאת Kodasha Publishing Company (טוקיו) פרסמה את "יופי הבונסאי מאת סבורו קאטו". זהו ספר מפואר בפורמט גדול עם איורים צבעוניים רבים. "יופי הבונסאי" הוא ספר בינלאומי דו-לשוני קלאסי על בונסאי.
סאבורו קאטו הוא אחד מששת האנשים הכלולים ברשימת הכבוד הבינלאומית של פוקו-בונסאי. קאטו האמין שבונסאי יכול להיות הבסיס לשלום עולמי. כולם העריצו בונסאי בעציצים, בזכות זה, אנשים ממדינות שונות יכלו להתיידד, ארגונים בחלקים שונים של העולם יעבדו יחד, וכתוצאה מכך, תקום חבר עמי העולם ופוליטיקאים לא יוכלו עוד להתחיל מלחמה!
סאבורו קאטו היה אמן של מגווןסגנונות בונסאי, ויצר רבים משלו. לבונסאי שלו הייתה פשטות אלגנטית הודות לתכנון קפדני, תשומת לב לפרטים והבנה חדה של הטבע. קאטו ידוע במיוחד בזכות עבודתו עםאשוח גלןבונסאי בסגנון קבוצתי. לעתים רחוקות אנו מוצאים אנשים כה צנועים עם כישרון כה עצום. הוא פילוסוף ומנהיג בינלאומי בעל אנרגיה בלתי נגמרת. אין ספק, סבורו קאטו היה ונשאר רוח תנועת הבונסאי הבינלאומית ולוחם למען שלום עולמי.
ב-8 בפברואר 2008, נפטר המאסטר סבורו קאטו באומיה בגיל 93. סבורו קאטו הביא את האמנות להמונים. התוצאה הייתה התעוררות עניין בבונסאי לא רק ביפן אלא בכל רחבי העולם.
