Сабуро Като емигрира от опустошената следвоенна Япония като най-отдаден „пазител на бонсай“. През 1980 г. на Международната конвенция за бонсай, проведена в Хавай, той говори за „духа и философията на бонсай“. Като е една от най-почитаните фигури в изкуството. бонсайв Япония и по целия свят.
Роден на 15 май 1915 г., Сабуро Като е оказал голямо влияние върху съвременната...история бонсай. Като най-голям син на майстора на бонсай Томекичи Като, той е помогнал за възстановяванетоСело Омия БонсайПрез 30-те години на миналия век той започва да работи с Picea glehnii и разработва основни техники за отглеждането и оформянето му като бонсай. След смъртта на баща си през 1946 г. той става собственик от трето поколение на градината за бонсай „Мансей-ен“ (една от петте разсадника за бонсай в село Омия).
Втората световна война беше трагедия за целия свят. Япония беше под обща мобилизация. Всички бонсаи трябваше да бъдат пресадени от саксиите им в открита земя и да се поливат късно през нощта. Семейство Като беше критикувано, но продължи да се грижи за бонсаите. До края на войната само малък брой от бонсаите в Омия бяха спасени, много дървета бяха повредени. Следвоенните години бяха особено трудни, тъй като много малко хора можеха да си позволят бонсаи.
Американските войници, окупирали Япония, постепенно се заинтересували от бонсай и ги разменяли за лекарства и храна. Изкуството станало много популярно и генерал Макартър организирал курсове в базата си. Американците започнали да купуват дървета и делата на семейство Като постепенно се подобрили. Благодарение на този интерес от страна на американците, г-н Като успял да съживи и да започне да развива изкуството на бонсай. Този интерес укрепил вярата на другите останали производители и те продължили да възстановяват културата. По-късно бонсайто било напълно възродено в Омия, а по-късно и в цяла Япония.
С възстановяването на страната, способността на Сабуро Като да обединява хората доведе до организирането на Кооперативната асоциация на производителите на бонсай и Асоциацията на производителите на бонсай „Нипон“. Той беше член на комитетите, отговорни за ежегодното изложение на бонсай „Кокуфу“ – Експо 70 в Осака, дари двугодишния бонсай на Съединените щати през 1976 г. и е съавтор на „Майсторската книга на бонсай“.
На изложението в Япония Експо 70 той се запознава с Харуо „Папа“ Канеширо и те стават добри приятели. Харуо го учи на обичаите на западния свят. След като се среща с Тед Цукияма и други членове на хавайската и международната общност на бонсай, Като стартира „Интернационализация на бонсай“. През септември 1979 г. Харуо Канеширо и Себуро Като посещават Фуку-Бонсай и избират много бонсай.Фикус Бенджаминза да ги представят на Международния конгрес по бонсай през 1980 г., който се проведе в Хавай. Темата на IBC 80 Hawaii беше: „Бонсай - мост към международно приятелство!“
IBC 80 в Хавай беше първата международна конвенция, включваща Япония извън Япония, последвана от други международни конвенции. Резултатът беше създаването на Световната федерация за приятелство с бонсай, която беше официално сформирана в Япония през 1989 г. на Световната конвенция за бонсай в Омия. Сабуро Като е провеждал изложби в Австралия, Нова Зеландия, Европа и Съединените щати. През 1985 г. е награден с японския медал за чест. Той е бил ръководител на Асоциацията за бонсай „Нипон“ и председател на Световната федерация за приятелство с бонсай до смъртта си.
През 1986 г. издателство „Кодаша“ (Токио) публикува „Красотата на бонсай от Сабуро Като“. Това е великолепна книга с голям формат с много цветни илюстрации. „Красотата на бонсай“ е класическа двуезична международна книга за бонсай.
Сабуро Като е един от шестимата души, включени в Международния почетен списък на Фуку-Бонсай. Като вярвал, че бонсай може да бъде основата за световен мир. Абсолютно всички се възхищавали на бонсай в саксии, благодарение на това хора от различни страни можели да станат приятели, организации в различни части на света щяли да работят заедно, в резултат на това щяла да се появи общност на всички народи по света и политиците вече нямало да могат да започват война!
Сабуро Като беше майстор на различнистилове бонсайи създаде много свои собствени. Неговите бонсаи притежаваха елегантна простота, дължаща се на щателно планиране, внимание към детайлите и задълбочено разбиране на природата. Като е особено известен с работата си сГленс Спрусбонсай в групов стил. Рядко срещаме толкова скромни хора с такъв огромен талант. Той е философ и международен лидер с безгранична енергия. Несъмнено Сабуро Като беше и е духът на международното движение за бонсай и борец за световен мир.
На 8 февруари 2008 г. майстор Сабуро Като почина в Омия на 93-годишна възраст. Сабуро Като направи изкуството достъпно за масите. Резултатът беше възраждане на интереса към бонсай не само в Япония, но и по целия свят.
