En annen metode for å dyrke bonsai er luftlagdelingsmetoden, eller «Toriki» i Japan. Den innebærer å fjerne barken og deler av stammen for å danne et nytt rotsystem. Denne metoden brukes når man ønsker å forkorte en altfor langstrakt gammel stamme, eller danne en ny, eller opprette et nytt rotsystem.

Metoder for å dyrke bonsai ved hjelp av luftlagdeling
Luftlagdelingsmetoden bør brukes om våren, når treet allerede begynner å vokse etter vinterdvalen.
Det er to hovedmåter å bruke luftlagdeling på.
Den første metoden innebærer å klemme grenen tett med kobbertråd for å delvis blokkere næringsstrømmen. Etter hvert som stammen tykner, vil næringsstrømmen reduseres mer og mer, noe som fører til at røttene vokser litt over tråden. Denne metoden brukes til saktevoksende trær som ikke kan behandles med en raskere metode.
Den andre metoden innebærer å fjerne barken og den delen av stammen der du vil at nye røtter skal dannes. Området over kuttet må slå rot veldig raskt for å overleve. Sørg for at kuttet ikke er for stort, ellers kan grenen brekke.
Hvordan dyrke bonsai ved hjelp av «tourniquet»-metoden
PRAKTISK EKSEMPEL: Luftlagdeling ved bruk av «tourniquet»-metoden
1. Plasser et stykke kobbertråd rundt stammen, akkurat der du vil ha nye røtter. Tråden skal gå inn i stammen omtrent halvveis, jo tykkere stammen er, desto tykkere bør tråden være.

2. Det anbefales å behandle området der ledningen er påført med hormonpulver.
3. Deretter påfører du sphagnummose på kuttestedet, trykker godt fast og pakker det helt inn i gjennomsiktig polyetylenfilm: gjennom den vil du kunne observere rotdannelsesprosessen. Knyt filmen øverst og nederst.
4. Pakk den gjennomsiktige filmen inn i svart for å hindre at lys trenger inn.
Hvordan dyrke bonsai ved hjelp av ringmetoden
PRAKTISK EKSEMPEL: Luftlagdeling ved bruk av «ring»-metoden
1. Skjær barken ned til treverket med en skarp kniv. Lag to parallelle snitt rundt stammen (avstanden mellom kuttene skal ikke være mindre enn én stammediameter).
2. Fjern hele barkstripen mellom de to kuttene. Ikke la noen biter ligge igjen, da dette kan føre til ujevn rotdannelse.
3. Sørg for at kuttet er tykt nok, ellers kan treet knekke. Sørg for at du lager et stort nok kutt slik at treet begynner å vokse nye røtter uten tilgang til næringsstoffer fra jorden.
4. Behandle kutteområdet med hormonpulver, påfør mose og pakk inn med polyetylen.

Mosen skal alltid være fuktig. Fukt den konstant.
Etter 3 måneder, sjekk rotsystemets tilstand. Det er nødvendig å vente på dannelsen av brune, ikke hvite røtter, siden sistnevnte ikke kan gi treet normal støtte. Når du legger merke til brune røtter, omplant treet forsiktig i jorden og fest stammen. Ikke prøv å fjerne mose eller rette ut røttene. Ikke la treet stå i lave temperaturer og sterk vind. Gi bonsaien hvile i omtrent et år. Litt gjødsel kan påføres allerede den første sommeren.