Alyvmedis (Olea europaea) yra visžalis medis, kilęs iš Viduržemio jūros regiono, priklausantis Oleaceae šeimai, Olea genčiai. Tai kultūrinis augalas, nuo senų laikų auginamas dėl vaisių ir alyvuogių aliejaus, gamtoje nerandamas.

Ypač vertingas alyvmedžių bonsai formavimui yra storas, netaisyklingos formos kamienas su nedideliu šakų skaičiumi, ant kurio išsidėstę kieti daugiamečiai ieties formos lapai, turintys aiškų spalvų kontrastą tarp šviesiai žalios viršutinės ir sidabriškai pilkos apatinės pusių.
Priklausomai nuo klimato, alyvuogės žydi nuo balandžio iki liepos pradžios. Žiedai labai maži, 2–4 cm ilgio, skleidžia kvapnų kvapą. Alyvmedžio vaisiai sunoksta rudenį. Tai mažos alyvuogės, iš pradžių žalsvos spalvos, vėliau, nokdamos, tampa tamsiai violetinės.
Dirvožemis:
Mažai maistinių medžiagų turintis molio ir smėlio mišinys santykiu 2:1. Reikalingas geras drenažas.
Apšvietimas:
Alyvmedis yra šviesamėgis medis. Jam reikia gausaus apšvietimo ir jis gerai toleruoja tiesioginius saulės spindulius.

Temperatūra:
Alyvmedis vasarą toleruoja aukštą temperatūrą. Jį galima auginti patalpose, tačiau vasarą patartina alyvmedį pastatyti lauke. Žiemą leiskite medžiui pailsėti, palaikykite bent 17° C temperatūrą.
Laistymas:
Alyvmedžius reikia laistyti gana retai, tarp laistymų leidžiant dirvai išdžiūti.
Viršutinis padažas:
Vasarą tręškite organinėmis arba mineralinėmis trąšomis, kurios palaipsniui pasiskirsto dirvožemyje, kartą per dvi savaites. Žiemą maitinimą sumažinkite iki karto per mėnesį. Alyvmedžių persodinimo metais tręšimo nepatartina.
Formavimas:
Alyvmedis yra labai lankstus, galima naudoti visus metodus formacijosŽiemos pabaigoje nupjaukite dideles šakas, būtinai apdorokite nupjautą vietą. Pavasarį stebėkite jaunus ūglius, kad jie per daug neaugtų.
Kad jūsų bonsai atrodytų gerai, pašalinkite naujus ūglius, augančius iš kamieno, ir pašalinkite geltonus arba per didelius lapus.

Augalo pirkimas:
Alyvmedžio bonsai medelius pirkite specializuotose parduotuvėse. Dažniausiai susidursite su prastai susiformavusiu augalu, o jauni medeliai parduodami retai. Smulkialapės veislės atrodo estetiškiau.
Kenkėjai ir ligos:
Europinė alyvuogė yra gana atspari ligoms ir kenkėjams. Perlaistoma ir prastai drenuojama alyvuogė gali užsikrėsti grybeliais. Tokiu atveju nustokite laistyti, pastatykite medį sausoje ir saulėtoje vietoje ir gydykite fungicidais.
Iš kenkėjų alyvuogėms pavojingiausi yra: voratinklinės erkės, nes juos sunku aptikti. Jie sukelia lapų garbanojimąsi ir kritimą; jei užkrėtimas didelis, galite pamatyti voratinklinius erkutes, kuriose kaupiasi voratinklinės erkės. Naudokite specialias kenkėjų kontrolės priemones ir kreipkitės pagalbos į specialistą.