Saburo Kato berhijrah dari kemusnahan Jepun selepas perang sebagai "penjaga bonsai" yang paling setia. Pada tahun 1980, di Konvensyen Bonsai Antarabangsa yang diadakan di Hawaii, beliau bercakap tentang "semangat dan falsafah bonsai." Kato adalah salah seorang tokoh yang paling dihormati dalam seni bonsaidi Jepun dan di seluruh dunia.
Dilahirkan pada 15 Mei 1915, Saburo Kato mempunyai pengaruh besar terhadap modensejarah bonsai. Sebagai anak sulung kepada tuan bonsai Tomekichi Kato, dia membantu memulihkanKampung Bonsai OmiyaPada tahun 1930-an, beliau mula bekerja dengan Picea glehnii dan membangunkan teknik asas untuk membesar dan membentuknya sebagai bonsai. Selepas kematian bapanya pada tahun 1946, dia menjadi pemilik generasi ketiga taman bonsai Mansei-en (salah satu daripada lima tapak semaian bonsai di Kampung Omiya).
Perang Dunia II adalah tragedi bagi seluruh dunia. Jepun berada di bawah mobilisasi umum. Semua bonsai perlu ditanam semula dari pasu mereka ke tanah terbuka dan disiram pada lewat malam. Keluarga Kato dikritik, tetapi mereka terus menjaga bonsai itu. Menjelang akhir perang, hanya sebilangan kecil bonsai di Omiya yang diselamatkan, banyak pokok yang rosak. Tahun-tahun selepas perang amat sukar, kerana sangat sedikit orang yang mampu membeli bonsai.
Tentera Amerika yang menduduki Jepun secara beransur-ansur mula berminat dengan bonsai dan menukar bonsai dengan ubat dan makanan. Seni itu menjadi sangat popular dan Jeneral MacArthur menganjurkan kursus di pangkalannya. Orang Amerika mula membeli pokok dan urusan keluarga Kato beransur baik. Disebabkan minat yang sedemikian dari Amerika, Encik Kato dapat menghidupkan semula dan mula mengembangkan seni bonsai. Minat ini menguatkan kepercayaan pengeluar lain yang masih ada, dan mereka terus memulihkan budaya. Kemudian, bonsai telah dihidupkan semula sepenuhnya di Omiya dan kemudian di seluruh Jepun.
Apabila negara mula pulih, keupayaan Saburo Kato untuk menyatukan orang ramai membawa kepada penganjuran Persatuan Koperasi Penanam Bonsai dan Persatuan Bonsai Nippon. Beliau berkhidmat dalam jawatankuasa yang bertanggungjawab untuk pameran bonsai Kokufu tahunan, Ekspo 70 di Osaka, menyumbangkan bonsai dua abad ke Amerika Syarikat pada tahun 1976, dan mengarang bersama Master's Book of Bonsai.
Di Jepun Expo 70, dia bertemu Haruo "Papa" Kaneshiro dan mereka menjadi kawan baik. Haruo mengajarnya adat resam dunia Barat. Selepas bertemu Ted Tsukiyama dan ahli komuniti bonsai Hawaii dan antarabangsa yang lain, Kato melancarkan "Pengantarabangsaan Bonsai". Pada September 1979, Haruo Kaneshiro dan Seburo Kato melawat Fuku-Bonsai dan memilih banyak bonsaiFicus benjaminauntuk membentangkannya di Kongres Bonsai Antarabangsa 1980, yang diadakan di Hawaii. Tema IBC 80 Hawaii ialah: "Bonsai - Jambatan ke Persahabatan Antarabangsa!"
IBC 80 di Hawaii ialah konvensyen antarabangsa pertama yang melibatkan Jepun di luar Jepun, diikuti dengan konvensyen antarabangsa yang lain. Hasilnya ialah penubuhan Persekutuan Persahabatan Bonsai Dunia, yang ditubuhkan secara rasmi di Jepun pada tahun 1989 di Konvensyen Bonsai Dunia di Omiya. Saburo Kato telah mengadakan pameran di Australia, New Zealand, Eropah dan Amerika Syarikat. Pada tahun 1985, beliau telah dianugerahkan Pingat Kehormat Jepun. Beliau berkhidmat sebagai ketua Persatuan Bonsai Nippon dan pengerusi Persekutuan Persahabatan Bonsai Dunia sehingga kematiannya.
Pada tahun 1986, Kodasha Publishing Company (Tokyo) menerbitkan "The Beauty of Bonsai by Saburo Kato". Ini adalah buku format besar yang mengagumkan dengan banyak ilustrasi berwarna. The Beauty of Bonsai ialah buku antarabangsa dwibahasa klasik mengenai bonsai.
Saburo Kato adalah salah satu daripada enam orang yang termasuk dalam Gulungan Kehormatan Antarabangsa Fuku-Bonsai. Kato percaya bahawa bonsai boleh menjadi asas kepada keamanan dunia. Benar-benar semua orang mengagumi bonsai dalam periuk, terima kasih kepada ini, orang dari negara yang berbeza boleh menjadi kawan, organisasi di bahagian yang berlainan di dunia akan bekerjasama, akibatnya, komanwel semua orang di dunia akan muncul dan ahli politik tidak lagi dapat memulakan perang!
Saburo Kato adalah pakar pelbagaigaya bonsai, dan mencipta banyak daripadanya sendiri. Bonsainya mempunyai kesederhanaan yang elegan kerana perancangan yang teliti, perhatian terhadap perincian, dan pemahaman yang mendalam tentang alam semula jadi. Kato sangat terkenal dengan kerjanyaGlen's Sprucebonsai dalam gaya kumpulan. Jarang sekali kita dapati orang yang rendah diri dengan bakat yang begitu besar. Dia seorang ahli falsafah dan pemimpin antarabangsa dengan tenaga yang tidak terbatas. Tidak dinafikan, Saburo Kato pernah dan merupakan semangat pergerakan bonsai antarabangsa dan pejuang keamanan dunia.
Pada 8 Februari 2008, Master Saburo Kato meninggal dunia di Omiya pada usia 93 tahun. Saburo Kato membawa seni itu kepada orang ramai. Hasilnya ialah kebangkitan semula minat terhadap bonsai bukan sahaja di Jepun tetapi di seluruh dunia.
